Aardappelgratin maken

Maak de heerlijkste aardappelgratin

Aardappelgratin maken

Aardappelgratin wordt in de oven klaargemaakt en de laag bovenop de aardappelschijfjes wordt door gebruik te maken van geraspte kaas of broodkruimels met ei een goudbruine korst, wat gratin wordt genoemd. Het is eigenlijk niets anders dan een aardappelschotel uit de oven, een heerlijk bijgerecht dat je een dag van te voren al klaar kunt maken. Zo hoef je het de volgende dag alleen nog maar in de oven op te warmen!

De bereiding van een aardappelgratin recept is heel eenvoudig en duurt ongeveer 40 tot 50 minuten. De basis bestaat meestal uit aardappelen, (room)boter, zout, peper en geraspte kaas, maar je kunt er van alles aan toevoegen. Breng de gegratineerde aardappelen op smaak met specerijen of voeg wat groenten of gehakt toe.
Welke aardappelen kun je het best gebruiken?

In recepten kom je wellicht verschillende bereidingswijzen tegen, maar eigenlijk maakt het niet heel veel uit welke soort aardappelen je gebruikt. Vastkokende aardappelen blijven wel wat steviger tijdens het bakken, terwijl half kruimige aardappels door de grote hoeveelheid zetmeel voor een betere binding zorgen.
Als je weinig tijd hebt, kun je er ook voor kiezen om voorgekookte aardappelschijfjes te gebruiken. Ze verkorten de kooktijd met circa 15 tot 20 minuten. Geen tijdnood? Gebruik dan gewoon vastkokende aardappelen om de aardappelgratin te bereiden. Als je wat variatie wilt, kun je ook een zoete aardappel gratin maken. Je kunt de bataat herkennen aan de oranje of rozige kleur.

Makkelijk recept aardappelgratin voor 4 personen:
Hoe je de gegratineerde aardappelschijfjes uit de oven moet bereiden, kunnen we het best vertellen aan de hand van een recept. Het is een vrij basic recept, dus je kunt nog ingrediënten naar wens toevoegen. De benodigdheden zijn:
700g aardappelen
100ml slagroom
100ml melk
1 ei
1 teentje knoflook
100g Gruyere kaas
Snufje zout & peper
Verse tijm voor de garnering

Optioneel: ui ringen of reepjes prei

TIP: Als je aan het lijnen bent, kun je ook Light kookroom nemen in plaats van slagroom. Dat je een goede kaas gebruikt is wel belangrijk voor de gratin. Emmentaler of Gruyere heeft een rijke smaak en gratineert goed.

Zo moet je de aardappelgratin maken!
Begin met het goed invetten van de ovenschaal, anders bakt het aan. Verwarm de oven voor op 180ºC en schil de aardappelen. Belangrijk is om de aardappels na het schillen droog te deppen om ze vervolgens zo dun mogelijk (~ 3 mm) te snijden, omdat ze anders moeilijker gaar worden. Gebruik hiervoor een scherp mes of nog beter een keukenmachine zoals een mandoline.

Meng de melk, slagroom en het ei. Pers de knoflook uit boven het mengsel en breng daarna op smaak met zout, peper en verse tijm naar voorkeur. Verdeel een deel van aardappelschijfjes over de ovenschaal, giet er wat roommengsel overheen en bouw de opvolgende laag met aardappelschijfjes. Giet de rest van het mengsel er over.

Bestrooi de schotel met de geraspte kaas en zet het 45 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven. De bovenkant van de aardappelgratin moet mooi bruin kleuren en krokant zijn. Laat even afkoelen en serveer de gegratineerde aardappelschijfjes uit de oven met een stukje biefstuk of gestoofde groenten.

TIP: De kooktijd is een schatting en deze kan per oven verschillen. Controleer daarom altijd of de aardappelen goed gaar zijn voordat je het serveert. Dit doe je door met een vork in de aardappelgratin te prikken en te voelen of ze zacht zijn.

TIP: Het zetmeel in de aardappelen is belangrijk om te kunnen binden met de room en/of kaas. Daarom moet je ze niet vooraf koken en rauw in de ovenschaal leggen.


Aardappelgratin met rode ui

Verwarm de oven voor op 200 graden en begin met de voorbereiding. Schil de rode ui en snijdt in dunne partjes of mooie ringen. Verhit de olijfolie op matig vuur in een koekenpan, voeg de rode ui toe en breng op smaak met een snufj...

Volledige recept

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 uur en 15 minuten

Aardappelgratin met sjalot en salie

Hak de sjalot, teentjes knoflook en de helft van de verse salieblaadjes fijn. Verder kun je de zoete aardappelen wassen en eventueel schillen als daar je voorkeur naar uit gaat. Smelt ongeveer 1 eetlepel boter in een kleine sauspa...

Volledige recept

Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 50 minuten

Aardappelgratin met knoflook

Vul een pan met water, doe hier de aardappelen in en zet de pan op een hoog vuur. Breng het water aan de kook, draai het vuur naar een lagere stand en laat de aardappels zo’n 20 minuten gaar koken. Als de buitenkant roodbruin is...

Volledige recept

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur

Laat een reactie achter: